LA MARMELLATA DI BERGAMOTTO
Renata bracale
Con il bergamotto si può preparare una gustosa marmellata, che può essere spalmata sul pane o sulle fette biscottate, oppure utilizzata per preparare torte e crostate. E’ un concentrato di vitamine, quindi consigliata a tutta la famiglia.
- 2 kg Bergamotti
- 700 gr Zucchero integrale
- 8 gocce Olio essenziale di bergamotto
Lavare i bergamotti e sbucciarli con poca parte bianca (le bucce, se volete, potete usarle per la preparazione dei canditi), quindi pelare a vivo. Tagliare a tocchetti. Mettere i tocchetti in una pentola, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa un’ora. Aggiungere l’olio essenziale di bergamotto e fare la prova piattino: se la goccia di marmellata scivola via, continuare a cuocere. Mettere la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgerli per creare il vuoto.