ZUPPA DI VERDURE CON LEGUMI
RENATA BRACALE
- 70 gr LEGUMI MISTI SECCHI
- 1 DADO VEGETALE FATTO IN CASA
- 1 SPICCHIO AGLIO
- 1/2 BICCHIERE DI VINO
- 1 CAROTA
- 1 GAMBO DI SEDANO
- 2 FOGLIE DI ALLORO
- SALE E PEPE Q.B.
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- 200 gr VERDURE MISTE FRESCHE (Broccoli, Cavolo, etc...)
I legumi sono stati in ammollo la notte e poi li ho cotti nella pentola a pressione con poca acqua e con 2 foglie di alloro (per evitare la fastidiosa aria nella pancia), il mio dado vegetale, carote, sedano, 1/2 bicchiere di vino rosso, sale ed una testa di aglio.Nel frattempo ho preparato la verdura al vapore.Dopo 18 minuti dal fischio ho spento. Ed ho unito il tutto condendo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e peperoncino.