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LA MARMELLATA DI GELSI

RENATA BRACALE

Equipment

  • VASETTI CON COPERCHIO STERILIZZATI

Ingredienti
  

  • 1 kg GELSI NON TRATTATI
  • 200 gr ZUCCHERO INTEGRALE
  • ACQUA Q.B.

Istruzioni
 

  • Lavate i gelsi sotto l’acqua corrente poi scolate bene, metteteli su un canovaccio e lasciateli riposare a temperatura ambiente per 1/2 ora. Frullate i gelsi fino a ottenere una polpa omogenea e versatela poi in una pentola, aggiungete una tazzina di acqua, lo zucchero integrale e fate cuocere la marmellata di gelsi per circa 40 minuti a fiamma bassa. Appena noterete che si sarà raddensata, trasferite la marmellata nei barattoli di vetro e richiudeteli con gli appositi coperchi. Mettete i vasetti a testa in giù per 15 minuti, in modo da creare l’effetto sottovuoto. Ben chiusi potrete conservarli per 1 anno.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com