Insalata di Giuseppe con sale alla liquirizia Amarelli
Renata Bracale
La ricetta che vi propongo oggi l’ho attinta dal bellissimo libro, amabilmente scritto da Giuseppe Amarelli, imprenditore, Professore, ma soprattutto Amico di una vita.
- 500 gr pomodori di Sorrento
- 250 gr Insalata di Songino
- 1 Cipolla di Tropea
- 500 gr Gamberi rossi Calabresi
- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico di SALE ALLA LIQUIRIZAI AMARELLI
Prendete i gamberi rossi, lavateli, sgusciateli e cuocete lentamente a vapore, cosicchè le carni restino tenere. Tagliate i pomodori di Sorrento non ancora maturi a pezzi irregolari e la cipolla di Tropea a listarelle. Lavate il songino o l’insalata che preferite. Riponete il tutto in una grande insalatiera e mescolate con l’olio extra vergine di oliva ed il sale alla liquirizia Amarelli. Servite velocemente così da avere i gamberi ancora tiepidi. Il valore calorico per 100 grammi di questa insalata è di sole 223 kcal.