Zuppa di Ceci e Spinaci
RENATA BRACALE
Michele mi ha detto che vuole provare a fare una settimana solo a base di verdura e proteine vegetali... ed eccolo accontentato!
- 120 gr CECI
- 1 DADO VEGETALE FATTO IN CASA (vedi ricetta separata)
- 1 SPICCHIO DI AGLIO
- 1/2 BICCHIERE DI VINO ROSSO
- 1 CAROTA
- 1 GAMBO DI SEDANO
- 2 FOGLIE DI ALLORO
- SALE, PEPE, PREZZEMOLO E BASILICO Q.B.
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- 300 GR SPINACI FRESCHI
I ceci sono stati in ammollo la notte e poi li ho cotti nella pentola a pressione con poca acqua e con 2 foglie di alloro ( per evitare la fastidiosa aria nella pancia), basilico, prezzemolo, il mio dado vegetale, carote, sedano, 1/2 bicchiere di vino rosso, sale e pepe ed una testa di aglio.Nel frattempo ho preparato gli spinaci come li faccio io.Dopo 18 minuti dal fischio ho spento. Ed ho unito il tutto condendo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.