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INSALATA AUTUNNALE CON NOCI PERE E FORMAGGIO

Questa insalata a base di indivia, noci, pera e formaggio mette assieme ingredienti di stagione per un piatto unico. L’indivia da usare è la così detta belga dal sapore amarognolo ed il formaggio deve essere un erborinato, cioè uno di quelli screziati da muffe verdi, come il Gorgonzola, o il Roquefort.
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Porzioni: 2 persone
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 2 INVIDE BELGHE
  • 150 gr FORMAGGIO ERBORINATO (A piacere, potete anche scegliete un formaggio di capra tipo Feta)
  • ACETO DI VINO Q.B.
  • 1 PERA TIPO COSCIA
  • 6 NOCI SGUSCIATE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • SALE E PEPE Q.B.

Method
 

  1. Pulite e lavate la belga, e tagliatela a strisciolina. Lavate la pera, tagliatela in quattro spicchi, eliminate il torsolo e i semi e poi tagliatela a fette orizzontali. Mettete il tutto in una insalatiera, e unite le noci sgusciate. Sbattete in una ciotola l’olio e l’aceto con un po’ di sale e pepe. Condite l’insalata con questa salsina, e completate con il formaggio privato della crosta e tagliato a tocchetti.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com