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Renata Bracale

Insalata di Giuseppe con sale alla liquirizia Amarelli

La ricetta che vi propongo oggi l’ho attinta dal bellissimo libro, amabilmente scritto da Giuseppe Amarelli, imprenditore, Professore, ma soprattutto Amico di una vita.
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Porzioni: 4
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 500 gr pomodori di Sorrento
  • 250 gr Insalata di Songino
  • 1 Cipolla di Tropea
  • 500 gr Gamberi rossi Calabresi
  • 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico di SALE ALLA LIQUIRIZAI AMARELLI

Method
 

  1. Prendete i gamberi rossi, lavateli, sgusciateli e cuocete lentamente a vapore, cosicchè le carni restino tenere. Tagliate i pomodori di Sorrento non ancora maturi a pezzi irregolari e la cipolla di Tropea a listarelle. Lavate il songino o l’insalata che preferite. Riponete il tutto in una grande insalatiera e mescolate con l’olio extra vergine di oliva ed il sale alla liquirizia Amarelli. Servite velocemente così da avere i gamberi ancora tiepidi. Il valore calorico per 100 grammi di questa insalata è di sole 223 kcal.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com