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RENATA BRACALE

PASTA DI FARRO CON CAVOLO ROSSO, NERO E CAPPUCCIO

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Porzioni: 4 Persone
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 250 gr CAVOLO ROSSO
  • 250 gr CAVOLO NERO
  • 250 gr CAVOLO CAPPUCCIO
  • 280 gr PASTA DI FARRO
  • q.b. SALE
  • q.b. PEPERONCINO
  • 3 CUCCHIAI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Method
 

  1. Pulite e lavate bene le vostre crucifere e tagliatele sottili. Mettetele in una pentola grande antiaderente con 1 tazza di acqua; fatele stufare ma non troppo. In alternativa li potete cuocere al vapore, per lasciarli più croccanti. Fate cuocere la vostra pasta al farro per massimo 7 minuti e conservate una tazzina di acqua di cottura. Aggiungete la pasta alla vostra verdura, con il fuoco al minimo, mescolate aggiungendo l’acqua, l’olio, il sale ed il peperoncino. Buon appetito.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com