Eliminate le guaine esterne più dure e lavate accuratamente la restante parte dei finocchi, per eliminare i residui terrosi. Tagliate a fette sottili e riponete in un pirofila di vetro ricoperta da carta da forno. Ricoprite con il latte ed insaporite con un pizzico di sale, l’olio ed il parmigiano. Mettete nel forno per 30 minuti a 200 gradi. Gustateli tiepidi.