CREMA DI CAVOLO
RENATA BRACALE
- 1 CAVOLO
- 1 PUGNO DI CAPPERI SOTTO SALE
- 4 ACCIUGHE
- 1 TESTA DI AGLIO
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- 1 POLVERE DI PEPERONCINO Q.B.
Lavate bene il cavolo e tagliatelo a pezzi compreso il torsolo e le foglie. Mettetelo in una pentola bassa ricoperta d’acqua con i capperi, le acciughe e la testa di aglio. Fate cuocere per 1/2 ora.Eliminate l’eventuale acqua in eccesso e frullate il tutto... impiantate aggiungendo un cucchiaio di olio a crudo e una spolverata di peperoncino. Volendo potete anche condire con questa crema del riso basmati o della pasta integrale oppure usarlo come purea di contorno vicino ad un secondo.