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Renata Bracale

Dahl di Lenticchie

Il Dahl di lenticchie è un piatto vegano indiano che può essere accompagnato con il riso basmati
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Porzioni: 4 persone
Cucina: Indian
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 1 Cucchiaio di Olio Evo
  • 1 Cipolla gialla
  • 1 Cipolla bianca
  • 2 Cucchiai di Garam Masala (mix di spezie indiane reperibile già pronto nei negozi di spezie orientali )
  • 250 gr Lenticchie rosse
  • 600 ml Brodo vegetale ( vedi ricetta del dado fatto in casa)
  • 400 gr Polpa di pomodoro
  • 250 gr Latte di cocco
  • Sale q.b.

Method
 

  1. Fare un soffritto (un cucchiaio olio /mezzo bicchiere d’acqua) con una cipolla gialla o bianca grossa - aggiungere 2 cucchiai di Garam Masala. Fare cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti mescolando regolarmente.
    Aggiungere 250 g di lenticchie rosse. Mescolare e fare insaporire brevemente. Aggiungere 600 ml di brodo vegetale, 400 g di polpa di pomodoro, 250 g di latte di cocco. Salare (la quantità di sale dipende da quanto è salato il brodo). Fare cuocere a fuoco moderata per circa mezz’ora o finché le lenticchie hanno assorbito quasi tutto il liquido.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com