Dahl di Lenticchie

Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati.

DAHL DI LENTICCHIE

RENATA BRACALE
Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati
Cucina Indian
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 CUCCHIAIO DI EVO
  • 1 CIPOLLA GIALLA
  • 1 CIPOLLA BIANCA
  • 2 CUCCHIAI DI GARAM MASALA (mix di spezie indiane reperibile già pronto nei negozi di spezie orientali )
  • 250 gr LENTICCHIE ROSSE
  • 600 ml BRODO VEGETALE ( vedi ricetta del DADO FATTO IN CASA )
  • 400 gr POLPA DI POMODORO
  • 250 gr LATTE DI COCCO
  • SALE Q.B.

Istruzioni
 

  • Fare un soffritto (1 cucchiaio olio /mezzo bicchiere d’acqua) con una cipolla gialla o bianca grossa – aggiungere 2 cucchiai di Garam Masala. Fare cuocere a fuoco medio x 3-4 minuti mescolando regolarmente.
    Aggiungere 250 g di lenticchie rosse. Mescolare e fare insaporire brevemente. Aggiungere 600 ml di brodo vegetale, 400 g di polpa di pomodoro, 250 g di latte di cocco. Salare – la quantità di sale dipende da quanto è salato il brodo. Fare cuocere a fuoco moderata per circa mezz’ora o finché le lenticchie hanno assorbito quasi tutto il liquido.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com
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