Name: DAHL DI LENTICCHIE
Ingredients: 1 CUCCHIAIO DI EVO; 1 CIPOLLA GIALLA; 1 CIPOLLA BIANCA; 2 CUCCHIAI DI GARAM MASALA ((mix di spezie indiane reperibile già pronto nei negozi di spezie orientali )); 250 gr LENTICCHIE ROSSE; 600 ml BRODO VEGETALE (( vedi ricetta del DADO FATTO IN CASA )); 400 gr POLPA DI POMODORO; 250 gr LATTE DI COCCO; SALE Q.B.

Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati.

DAHL DI LENTICCHIE

RENATA BRACALE

Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati

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Cucina Indian

Porzioni 4 persone

Ingredienti

1 CUCCHIAIO DI EVO
1 CIPOLLA GIALLA
1 CIPOLLA BIANCA
2 CUCCHIAI DI GARAM MASALA (mix di spezie indiane reperibile già pronto nei negozi di spezie orientali )
250 gr LENTICCHIE ROSSE
600 ml BRODO VEGETALE ( vedi ricetta del DADO FATTO IN CASA )
400 gr POLPA DI POMODORO
250 gr LATTE DI COCCO
SALE Q.B.

Istruzioni

Fare un soffritto (1 cucchiaio olio /mezzo bicchiere d’acqua) con una cipolla gialla o bianca grossa – aggiungere 2 cucchiai di Garam Masala. Fare cuocere a fuoco medio x 3-4 minuti mescolando regolarmente.
Aggiungere 250 g di lenticchie rosse. Mescolare e fare insaporire brevemente. Aggiungere 600 ml di brodo vegetale, 400 g di polpa di pomodoro, 250 g di latte di cocco. Salare – la quantità di sale dipende da quanto è salato il brodo. Fare cuocere a fuoco moderata per circa mezz’ora o finché le lenticchie hanno assorbito quasi tutto il liquido.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com