
Dahl di Lenticchie
Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati.

DAHL DI LENTICCHIE
Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati
Ingredienti
- 1 CUCCHIAIO DI EVO
- 1 CIPOLLA GIALLA
- 1 CIPOLLA BIANCA
- 2 CUCCHIAI DI GARAM MASALA (mix di spezie indiane reperibile già pronto nei negozi di spezie orientali )
- 250 gr LENTICCHIE ROSSE
- 600 ml BRODO VEGETALE ( vedi ricetta del DADO FATTO IN CASA )
- 400 gr POLPA DI POMODORO
- 250 gr LATTE DI COCCO
- SALE Q.B.
Istruzioni
- Fare un soffritto (1 cucchiaio olio /mezzo bicchiere d’acqua) con una cipolla gialla o bianca grossa – aggiungere 2 cucchiai di Garam Masala. Fare cuocere a fuoco medio x 3-4 minuti mescolando regolarmente. Aggiungere 250 g di lenticchie rosse. Mescolare e fare insaporire brevemente. Aggiungere 600 ml di brodo vegetale, 400 g di polpa di pomodoro, 250 g di latte di cocco. Salare – la quantità di sale dipende da quanto è salato il brodo. Fare cuocere a fuoco moderata per circa mezz’ora o finché le lenticchie hanno assorbito quasi tutto il liquido.
Note
Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com

