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RENATA BRACALE

INSALATA DI SETTEMBRE CON NOCCIOLE, NOCI SPINACI E SALMONE

Questa insalata a base di spinaci, nocciole, mela e salmone mette assieme ingredienti di stagione per un piatto da servire non come contorno, ma come piatto unico. Pulite e lavate gli spinaci. Lavate la mela, tagliatela in quattro spicchi, eliminate il torsolo e i semi e poi tagliatela a fette orizzontali. Mettete il tutto in una insalatiera, e unite le noci e le nocciole sgusciate ed il salmone affumicato tagliato a striscioline. Sbattete in una ciotola l’olio, il limone con un po’ di sale e pepe. Condite l’insalata con questa salsina, e buon appetito!
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Porzioni: 1 persona
Ingredienti Note

Ingredienti
  

  • 100 gr SPINACI FRESCHI
  • 100 gr SALMONE AFFUMICATO
  • 15 gr NOCCIOLE SGUSCIATE
  • 15 gr NOCI SGUSCIATE
  • LIMONE Q.B.
  • 1 MELA ANNURCA
  • 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • 1 PIZZICO DI SALE E PEPE

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com