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Renata bracale

LA MARMELLATA DI BERGAMOTTO

Con il bergamotto si può preparare una gustosa marmellata, che può essere spalmata sul pane o sulle fette biscottate, oppure utilizzata per preparare torte e crostate. E’ un concentrato di vitamine, quindi consigliata a tutta la famiglia.
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Ingredients Equipment Method Notes

Ingredienti
  

  • 2 kg Bergamotti
  • 700 gr Zucchero integrale
  • 8 gocce Olio essenziale di bergamotto

Equipment

  • Vasetto in vetro sterile con tappo

Method
 

  1. Lavare i bergamotti e sbucciarli con poca parte bianca (le bucce, se volete, potete usarle per la preparazione dei canditi), quindi pelare a vivo. Tagliare a tocchetti. Mettere i tocchetti in una pentola, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa un’ora. Aggiungere l’olio essenziale di bergamotto e fare la prova piattino: se la goccia di marmellata scivola via, continuare a cuocere. Mettere la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgerli per creare il vuoto.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com