Spaghetti con frutti di mare

SPAGHETTI CON FRUTTI DI MARE

RENATA BRACALE
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Ingredienti
  

  • 320 gr SPAGHETTI
  • 4 CUCCHIAI DI EVO
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • PREZZEMOLO FRESCO E PEPERONCINO Q.B.
  • 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
  • 1 Kgr FRUTTI DI MARE

Istruzioni
 

  • Lasciate i frutti di mare in acqua e sale a spurgare per almeno 2 ore, poi sciacquate con acqua abbondante.
    In un’ampia padella fate soffriggere aglio olio e peperoncino quindi aggiungete i frutti e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo. Trascorso questo tempo filtrate il tutto e poi rimettete sul fuoco aggiungendo il vino. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua salata ed al dente con una schiumarola aggiungeteli alla padella con il sugo. Amalgamate a fiamma viva aggiungete il prezzemolo e servite.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com
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