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Zuppa di Ceci e Spinaci
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Zuppa di Ceci e Spinaci
Michele mi ha detto che vuole provare a fare una settimana solo a base di verdura e proteine vegetali… ed eccolo accontentato!
Ingredienti
- 120 gr CECI
- 1 DADO VEGETALE FATTO IN CASA (vedi ricetta separata)
- 1 SPICCHIO DI AGLIO
- 1/2 BICCHIERE DI VINO ROSSO
- 1 CAROTA
- 1 GAMBO DI SEDANO
- 2 FOGLIE DI ALLORO
- SALE, PEPE, PREZZEMOLO E BASILICO Q.B.
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- 300 GR SPINACI FRESCHI
Istruzioni
- I ceci sono stati in ammollo la notte e poi li ho cotti nella pentola a pressione con poca acqua e con 2 foglie di alloro ( per evitare la fastidiosa aria nella pancia), basilico, prezzemolo, il mio dado vegetale, carote, sedano, 1/2 bicchiere di vino rosso, sale e pepe ed una testa di aglio.Nel frattempo ho preparato gli spinaci come li faccio io.Dopo 18 minuti dal fischio ho spento. Ed ho unito il tutto condendo con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Note
Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
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