Chips e pesto di cavolo nero

CHIPS E PESTO DI CAVOLO NERO

Chef: RENATA BRACALE

Ingredienti

  • 1 CAVOLO NERO
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • SALE E PEPE Q.B.
  • SEMI DI SESAMO
  • OLIO DI EVO
  • 2 ACCIUGHE

Istruzioni

  • Foglie di cavolo nero spennellate con olio pepe sale e semi di sesamo in forno a 180 gradi per 5/10 minuti!
    Ebbene, per la serie non si butta via nulla, con i gambi si prepara un gustoso sughetto!
    Ecco la ricetta del pesto di gambi di cavolo nero:
    lavate e tagliate i gambi, quindi stufateli velocemente e poi frullateli con un cucchiaio d’oro olio evo, sale, pepe e un paio di acciughine.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com
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