Asparagi al forno con uova

ASPARAGI AL FORNO CON UOVA

RENATA BRACALE
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Ingredienti
  

  • 1/2 Kg ASPARAGI
  • 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • 2 UOVA
  • SALE E PEPE Q.B.
  • 1/2 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO

Istruzioni
 

  • Pulite e lavate bene gli asparagi, tagliando la radice. Fateli cuocere al vapore per 12 minuti e nel frattempo preriscaldate il forno a 180°; riponeteli sopra una teglia ricoperta da carta da forno ed sopra le 2 uova, spolverate con parmigiano sale, pepe e l’olio. Lasciateli in forno ventilato, per 8-10 minuti.

Note

Prof.ssa Renata Bracale
Docente di nutrizione presso l’Università del MOLISE
www.renatabracale.com
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