ABC ALIMENTAZIONE
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Giornata Internazionale della carota, parliamo dei suoi benefici
La carota ha qualità molto spesso sottovalutate. Non tutti sanno ad esempio che è un vero e proprio toccasana per la salute della cute. Le carote aiutano a mantenere la pelle soda e liscia e a donarle un colorito ambrato, contengono beta-carotene, una molecola celebre per la sua presunta capacità di stimolare l’abbronzatura. In realtà recenti studi scientifici suggeriscono che il beta-carotene non stimoli una vera e propria abbronzatura, ma conferisca alla pelle un colorito leggermente ambrato depositandosi nel derma, la parte più profonda della cute. E’, quindi, sbagliato pensare che questo ortaggio si limiti a proteggere dall’azione nociva dei raggi del sole. Il vero beneficio per la nostra pelle è dovuto alla…
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Dieta mediterranea, abbinamenti in cucina: errori e rimedi
E molto importante seguire il modello della dieta mediterranea che oltre a essere la dieta più varia di tutte, è l’unica dieta occidentale che prevede 5 porzioni al giorno di frutta e verdura.Partiamo per esempio, come dico sempre ai miei pazienti, dalle verdure per pianificare il nostro pasto giornaliero e poi decidiamo se abbinare una fonte di carboidrati o di proteine a questa verdura di stagione. Questo ci aiuterà a pianificare l’intera la settimana alimentare con anche un notevole risparmioeconomico. E giusto abbinare due fonti di proteine, specialmente se animali, o due fonti di carboidrati.Ma facciamo degli esempi per chiarire meglio il concetto: PROTEINE + PROTEINE (NO PANINO CON PROSCIUTTO…
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Il Cavolfiore e le sue proprietà nutritive
La Brassica Oleracea è un ortaggio con le seguenti proprietà nutrizionali: 100 grammi di cavolfiore crudo apportano 25 calorie ripartite come segue: – 51% proteine – 42% carboidrati – 7% lipidi Nel cavolfiore crudo troviamo tante fibre e una buona percentuale di acqua che fa bene al nostro intestino, donandogli regolarità, ma anche vitamine e minerali che gli conferiscono un forte potere antiossidante. Il cavolfiore lo troviamo sulle nostre tavole da Ottobre a Novembre ed io nel mio libro lo riporto in diverse ricette nelle sue varianti più colorate: dalle chips di cavolo nero alla pasta e cavolfiore. alla pasta di farro con broccoli e allo sformato di cavolo e…
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I miei consigli Detox per ripartire alla grande
Una delle conseguenze ai giorni di festa e agli eccessi alimentari potrebbe essere una sregolata voglia di zuccheri. Spezzare, quindi, il circolo vizioso del desiderio di carboidrati è corretto ripartendo da giorni più puliti e più ordinati soprattutto negli orari. Il nostro corpo ha bisogno di nutrirsi. Consiglio ad ogni pasto di aggiungere grassi buoni che stimolano il fegato, proteine e iodio per la tiroide, pochi zuccheri per il pancreas, grassi essenziali per i neuroni, minerali per le ossa, muscoli ed i tessuti. Un ruolo chiave nel ritrovare l’ordine delle cose è tenere a bada l’insulina, quell’ormone che favorisce l’aumento della massa grassa addominale e viene liberato dopo un pasto…
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ABC Alimentazione
Misura te stesso attraverso il tuo microbiomaIl microbioma è l’insieme dei microrganismi presenti nel nostro intestino attraverso il quale viene regolato l’assorbimento del cibo e delle difese immunitarie. È la nuova frontiera della ricerca su malattie quali il sovrappeso, l’obesità, la sindrome metabolica, le infiammazioni, l’artrite reumatoide, le disbiosi gastroenteriche, le vere intolleranze alimentari, i problemi dermatologici e la gestione dello stress.
