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Giornata Internazionale della carota, parliamo dei suoi benefici
La carota ha qualità molto spesso sottovalutate. Non tutti sanno ad esempio che è un vero e proprio toccasana per la salute della cute. Le carote aiutano a mantenere la pelle soda e liscia e a donarle un colorito ambrato, contengono beta-carotene, una molecola celebre per la sua presunta capacità di stimolare l’abbronzatura. In realtà recenti studi scientifici suggeriscono che il beta-carotene non stimoli una vera e propria abbronzatura, ma conferisca alla pelle un colorito leggermente ambrato depositandosi nel derma, la parte più profonda della cute. E’, quindi, sbagliato pensare che questo ortaggio si limiti a proteggere dall’azione nociva dei raggi del sole. Il vero beneficio per la nostra pelle è dovuto alla…
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Dieta mediterranea, abbinamenti in cucina: errori e rimedi
E molto importante seguire il modello della dieta mediterranea che oltre a essere la dieta più varia di tutte, è l’unica dieta occidentale che prevede 5 porzioni al giorno di frutta e verdura.Partiamo per esempio, come dico sempre ai miei pazienti, dalle verdure per pianificare il nostro pasto giornaliero e poi decidiamo se abbinare una fonte di carboidrati o di proteine a questa verdura di stagione. Questo ci aiuterà a pianificare l’intera la settimana alimentare con anche un notevole risparmioeconomico. E giusto abbinare due fonti di proteine, specialmente se animali, o due fonti di carboidrati.Ma facciamo degli esempi per chiarire meglio il concetto: PROTEINE + PROTEINE (NO PANINO CON PROSCIUTTO…
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I miei consigli Detox per ripartire alla grande
Una delle conseguenze ai giorni di festa e agli eccessi alimentari potrebbe essere una sregolata voglia di zuccheri. Spezzare, quindi, il circolo vizioso del desiderio di carboidrati è corretto ripartendo da giorni più puliti e più ordinati soprattutto negli orari. Il nostro corpo ha bisogno di nutrirsi. Consiglio ad ogni pasto di aggiungere grassi buoni che stimolano il fegato, proteine e iodio per la tiroide, pochi zuccheri per il pancreas, grassi essenziali per i neuroni, minerali per le ossa, muscoli ed i tessuti. Un ruolo chiave nel ritrovare l’ordine delle cose è tenere a bada l’insulina, quell’ormone che favorisce l’aumento della massa grassa addominale e viene liberato dopo un pasto…
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Frittata di Ortiche
La frittata di ortiche è un piatto unico a base di un ingrediente che di solito fa paura, ma che in realtà è molto nutriente e versatile: l’ortica!
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La mia tisana salvia e limone
La salvia è una pianta officinale conosciuta per le sue proprietà curative. Appartenente alla famiglia delle Labiate, questa erba aromatica è tipica dell’area mediterranea. Ottima contro il gonfiore.
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Le mie polpette Salmone e Philadelphia
polpette di salmone riso limone e Filadelfia. Che bontà. La mia ricetta.
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Pollo al cherry e Riso Basmati
La carne di pollo si digerisce facilmente, è ricca di proteine di elevato valore biologico ed è poco grassa. Ricetta del pollo al cherry
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Il mio Ramen
Il ramen è un tripudio di colori, aromi e profumi che richiamano l’oriente molto diffuso in Giappone che ha origini cinesi, molto antiche e poco conosciute. Il segreto di questa zuppa sta tutto nel brodo.
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Il mio poke Hawaiano
Questo piatto rappresenta una rivisitazione un po' esotica della dieta mediterranea, un “Pokè hawaiano” che ora sta spopolando sulle tavole dei milanesi che non vogliono rinunciare al salutare.
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Marmellata di Bergamotto
Il bergamotto è un frutto targato made in Italy perché la produzione mondiale è concentrata in provincia di Reggio Calabria. Cresce tra quella lingua di terra che va dal mar Ionico al mar Tirreno. Ricetta della marmellata di bergamotto.
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