Il polpo, detto anche piovra, è un cefalopode ottopode, vale a dire che ha otto tentacoli a differenza del calamaro e della seppia che ne hanno dieci. Diffuso lungo le coste mediterranee, si trova soprattutto nei fondali ricchi di posidonia ed in quelli rocciosi e sabbiosi. Dotato di una bassissima percentuale di grassi, di un alto contenuto acquoso e di elevata digeribilità è ideale per fornire proteine ad elevato valore biologico in una dieta ipocalorica. Contiene inoltre potassio, prezioso per regolare il nostro ritmo cardiaco. Da evitare nel caso di iperuricemia e gotta per l’alto contenuto di acido urico.