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  • PASTE E RISOTTI

    Vellutata di cavolo con riso basmati

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  • PASTE E RISOTTI

    Minestrone freddo con riso

    13 Ottobre 2020 / 0 commenti

    Il riso è una pianta erbacea annua della famiglia delle graminacee. La specie indica ha cariossidi lunghe e strette ed aspetto vitreo: è conosciuta nella varietà del Basmati, il nome significa “Regina della fragranza”; ha, infatti, un caratteristico sentore speziato, di sandalo e nocciole. RICETTA:MINESTRONE FREDDO CON RISO

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  • PASTE E RISOTTI

    Risotto al Limone

    13 Ottobre 2020 / 0 commenti

    Il limonene, un idrocarburo, in particolare, e’ una sostanza presente soprattutto nella scorza, in grado di proteggere i tessuti dalle infiammazioni. Il potassio favorisce l’eliminazione delle tossine: e’ un minerale dall’azione drenante che, contribuendo all’equilibrio dei liquidi cellulari, favorisce appunto l’eliminazione delle tossine. Ha inoltre grandi proprieta’ antibatteriche , astringenti e disinfettanti.

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    Conchiglioni ripieni di spinaci, ricotta e la bechamella di mamma!

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  • INSALATE,  INTERVISTE

    I Fiori Eduli – Insalata

    21 Marzo 2019 / 0 commenti

    Fiori Eduli, Ricerca antichissima che viene dalla cina, grecia ed antica Roma. Non tutti i fiori però sono eduli. Viola, Genziana, Carciofo, Fiore di Zucca, Zafferano. Tante sostanze nutritive.

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    Insalata di Polpo

    10 Marzo 2019 / 0 commenti

    Il polpo, detto anche piovra, è un cefalopode ottopode, vale a dire che ha otto tentacoli a differenza del calamaro e della seppia che ne hanno dieci. Diffuso lungo le coste mediterranee, si trova soprattutto nei fondali ricchi di posidonia ed in quelli rocciosi e sabbiosi. Dotato di una bassissima percentuale di grassi, di un alto contenuto acquoso e di elevata digeribilità è ideale per fornire proteine ad elevato valore biologico in una dieta ipocalorica. Contiene inoltre potassio, prezioso per regolare il nostro ritmo cardiaco. Da evitare nel caso di iperuricemia e gotta per l’alto contenuto di acido urico.

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