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  • ABC ALIMENTAZIONE

    Il Cavolfiore e le sue proprietà nutritive

    10 Gennaio 2023 / 0 commenti

    La Brassica Oleracea è un ortaggio con le seguenti proprietà nutrizionali: 100 grammi di cavolfiore crudo apportano 25 calorie ripartite come segue: – 51% proteine – 42% carboidrati – 7% lipidi Nel cavolfiore crudo troviamo tante fibre e una buona percentuale di acqua che fa bene al nostro intestino, donandogli regolarità, ma anche vitamine e minerali che gli conferiscono un forte potere antiossidante. Il cavolfiore lo troviamo sulle nostre tavole da Ottobre a Novembre ed io nel mio libro lo riporto in diverse ricette nelle sue varianti più colorate: dalle chips di cavolo nero alla pasta e cavolfiore. alla pasta di farro con broccoli e allo sformato di cavolo e…

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  • INTERVISTE,  RICETTE

    Consigli per la cena della Vigilia di Natale

    23 Dicembre 2022 / 0 commenti

    Tutti i consigli della nutrizionista per la cena della vigilia. Mangiare sano a Natale e Capodanno.

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  • RICETTE,  SECONDI

    Ricetta arista di maiale ripiena di speck e formaggio al latte

    22 Febbraio 2021 / Commenti disabilitati su Ricetta arista di maiale ripiena di speck e formaggio al latte

    Quando penso al pranzo della domenica o di qualche festa particolare, propongo l’arrosto di maiale, anzi, la lonza di maiale! Ricetta.

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  • MARMELLATE,  RICETTE

    Le Arance – La marmellata di Zia Gilli

    22 Febbraio 2021 / 0 commenti

    Le arance sono un’ottima fonte di vitamina C. Ricetta della marmellata di zia Gilli

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    22 Febbraio 2021
  • RICETTE,  SECONDI

    Zucchine marinate crude

    18 Febbraio 2021 / Commenti disabilitati su Zucchine marinate crude

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  • SECONDI

    Pesce al forno con finocchi

    22 Ottobre 2020 / 0 commenti

    Ricetta veloce e gustosa

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    22 Febbraio 2021
  • PASTE E RISOTTI

    Risotto al limone

    13 Ottobre 2020 / 0 commenti

    Il limonene, un idrocarburo, in particolare, e’ una sostanza presente soprattutto nella scorza, in grado di proteggere i tessuti dalle infiammazioni. Il potassio favorisce l’eliminazione delle tossine: e’ un minerale dall’azione drenante che, contribuendo all’equilibrio dei liquidi cellulari, favorisce appunto l’eliminazione delle tossine. Ha inoltre grandi proprieta’ antibatteriche , astringenti e disinfettanti.

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    18 Febbraio 2021
  • INTERVISTE

    Integratori per il sistema immunitario? No, grazie. Bastano frutta, verdura e semi.

    10 Ottobre 2020 / 0 commenti

    Il consumo di integratori nel 2020 è schizzato del +237% e sicuramente la causa è da ricercare nella paura del Coronavirus. Rinforzare le difese immunitarie è sicuramente importantissimo, ma davvero abbiamo bisogno di un’integrazione chimica? A questa domanda risponde la nutrizionista e ricercatrice Renata Bracale.

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  • INTERVISTE

    L’Aceto, ottimo non solo per condire.

    18 Dicembre 2019 / 0 commenti

    Aceto bianco, aceto rosso, di mele, ma quante sono le tipologie di aceto? Dal punto di vista nutrizionale cosa cambia? Lo dice la professoressa Renata Bracale, Docente di Nutrizione Umana all'Università del Molise.

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    La Polenta

    29 Novembre 2019 / 0 commenti

    La polenta sostituisce pasta, pane e riso e, con i giusti abbinamenti, può diventare un perfetto piatto unico. Ci Spiega come mangiarla nel modo corretto, la Professoressa Renata Bracale, Docente in Nutrizione Umana all'Università del Molise.

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