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Il Cavolfiore e le sue proprietà nutritive
La Brassica Oleracea è un ortaggio con le seguenti proprietà nutrizionali: 100 grammi di cavolfiore crudo apportano 25 calorie ripartite come segue: – 51% proteine – 42% carboidrati – 7% lipidi Nel cavolfiore crudo troviamo tante fibre e una buona percentuale di acqua che fa bene al nostro intestino, donandogli regolarità, ma anche vitamine e minerali che gli conferiscono un forte potere antiossidante. Il cavolfiore lo troviamo sulle nostre tavole da Ottobre a Novembre ed io nel mio libro lo riporto in diverse ricette nelle sue varianti più colorate: dalle chips di cavolo nero alla pasta e cavolfiore. alla pasta di farro con broccoli e allo sformato di cavolo e…
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Consigli per la cena della vigilia
Tutti i consigli della nutrizionista per la cena della vigilia. Mangiare sano a Natale e Capodanno.
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IL MAIALE – l’Arista di maiale ripiena di speck e formaggio al latte
Quando penso al pranzo della domenica o di qualche festa particolare, propongo l’arrosto di maiale, anzi, la lonza di maiale! Ricetta.
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Le Arance – La marmellata di Zia Gilli
Le arance sono un’ottima fonte di vitamina C. Ricetta della marmellata di zia Gilli
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Dahl di Lenticchie
Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati.
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Ricetta veloce e gustosa
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Risotto al Limone
Il limonene, un idrocarburo, in particolare, e’ una sostanza presente soprattutto nella scorza, in grado di proteggere i tessuti dalle infiammazioni. Il potassio favorisce l’eliminazione delle tossine: e’ un minerale dall’azione drenante che, contribuendo all’equilibrio dei liquidi cellulari, favorisce appunto l’eliminazione delle tossine. Ha inoltre grandi proprieta’ antibatteriche , astringenti e disinfettanti.
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Integratori per il sistema immunitario? No, grazie. Bastano frutta, verdura e semi.
Il consumo di integratori nel 2020 è schizzato del +237% e sicuramente la causa è da ricercare nella paura del Coronavirus. Rinforzare le difese immunitarie è sicuramente importantissimo, ma davvero abbiamo bisogno di un’integrazione chimica? A questa domanda risponde la nutrizionista e ricercatrice Renata Bracale.
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L’Aceto, ottimo non solo per condire.
Aceto bianco, aceto rosso, di mele, ma quante sono le tipologie di aceto? Dal punto di vista nutrizionale cosa cambia? Lo dice la professoressa Renata Bracale, Docente di Nutrizione Umana all'Università del Molise.
