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Renata Bracale

LA NUTRIZIONE E' UN ABITO SU MISURA

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  • ABC ALIMENTAZIONE

    Il Cavolfiore e le sue proprietà nutritive

    10 Gennaio 2023 / 0 commenti

    La Brassica Oleracea è un ortaggio con le seguenti proprietà nutrizionali: 100 grammi di cavolfiore crudo apportano 25 calorie ripartite come segue: – 51% proteine – 42% carboidrati – 7% lipidi Nel cavolfiore crudo troviamo tante fibre e una buona percentuale di acqua che fa bene al nostro intestino, donandogli regolarità, ma anche vitamine e minerali che gli conferiscono un forte potere antiossidante. Il cavolfiore lo troviamo sulle nostre tavole da Ottobre a Novembre ed io nel mio libro lo riporto in diverse ricette nelle sue varianti più colorate: dalle chips di cavolo nero alla pasta e cavolfiore. alla pasta di farro con broccoli e allo sformato di cavolo e…

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    Consigli per la cena della vigilia

    23 Dicembre 2022 / 0 commenti

    Tutti i consigli della nutrizionista per la cena della vigilia. Mangiare sano a Natale e Capodanno.

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  • RICETTE,  SECONDI

    IL MAIALE – l’Arista di maiale ripiena di speck e formaggio al latte

    22 Febbraio 2021 / Commenti disabilitati su IL MAIALE – l’Arista di maiale ripiena di speck e formaggio al latte

    Quando penso al pranzo della domenica o di qualche festa particolare, propongo l’arrosto di maiale, anzi, la lonza di maiale! Ricetta.

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    Le Arance – La marmellata di Zia Gilli

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    Le arance sono un’ottima fonte di vitamina C. Ricetta della marmellata di zia Gilli

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    18 Febbraio 2021 / Commenti disabilitati su Zucchine marinate crude

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    22 Febbraio 2021
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    Dahl di Lenticchie

    18 Febbraio 2021 / Commenti disabilitati su Dahl di Lenticchie

    Piatto vegano indiano che si può servire con riso basmati.

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    Pesce al forno con finocchi

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    Ricetta veloce e gustosa

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    24 Maggio 2021
  • PASTE E RISOTTI

    Risotto al Limone

    13 Ottobre 2020 / 0 commenti

    Il limonene, un idrocarburo, in particolare, e’ una sostanza presente soprattutto nella scorza, in grado di proteggere i tessuti dalle infiammazioni. Il potassio favorisce l’eliminazione delle tossine: e’ un minerale dall’azione drenante che, contribuendo all’equilibrio dei liquidi cellulari, favorisce appunto l’eliminazione delle tossine. Ha inoltre grandi proprieta’ antibatteriche , astringenti e disinfettanti.

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    Integratori per il sistema immunitario? No, grazie. Bastano frutta, verdura e semi.

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    Il consumo di integratori nel 2020 è schizzato del +237% e sicuramente la causa è da ricercare nella paura del Coronavirus. Rinforzare le difese immunitarie è sicuramente importantissimo, ma davvero abbiamo bisogno di un’integrazione chimica? A questa domanda risponde la nutrizionista e ricercatrice Renata Bracale.

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    L’Aceto, ottimo non solo per condire.

    18 Dicembre 2019 / 0 commenti

    Aceto bianco, aceto rosso, di mele, ma quante sono le tipologie di aceto? Dal punto di vista nutrizionale cosa cambia? Lo dice la professoressa Renata Bracale, Docente di Nutrizione Umana all'Università del Molise.

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